16cm Universalkniv, SG2 pulverstål, Utility - MIYABI 5000MCD
Den mellomstore Chutoh-kniven fra Miyabi er ideell når du skal skjære kjøtt eller fisk. Det smale og stabile 16 cm lange bladet sikrer at du har full kontroll under skjærearbeidet, noe som gjør et presist snitt enkelt med denne kniven. Det er grunnen til at den har overbevist profesjonelle kokker over hele verden. Bladets kjerne består av MicroCarbide-pulverstål MC63, som er omgitt av 100 lag av to forskjellige hardheter av stål. CRYODUR®-bladet gjennomgår i tillegg en spesiell ishærdingsprosess ved -196 ˚C, som gir det en hardhet på 63 Rockwell. Bladets utrolige, skalpellaktige skarphet skyldes Honbazuke-finslipingen. Denne skarpheten oppnås ved å slipe bladet to ganger mellom roterende steiner og deretter polere det på et lærhjul.
Skaftet har en tradisjonell D-form, noe som er vanlig for japanske kniver. Kniven har et behagelig grep og er svært iøynefallende på grunn av skaftets vakre materiale, masurbjørk. Skaftets fine åring skiller seg ut fra bladets damaskdesign og gir en sofistikert kontrast. Chutoh fra Miyabi 5000MCD-serien skiller seg ut på grunn av sin ekstreme skarphet, og innskjæringene i det rustfrie stålet og de fine røde linjene gir den et stilfullt utseende.
Egenskaper:
- Bladkjerne laget av MicroCarbide MC63-pulverstål innleiret i 100 lag stål og enestående skjæreevne. Eksepsjonell hardhet på 63 Rockwell.
- CRYODUR® ishærdede blader gir særdeles god skjæreevne, korrosjonsbestandighet og optimal bladfleksibilitet.
- Autentisk japansk bladprofil.
- Det symmetriske bladet med et ultraskarpt Honbazuke-skjær sikrer utrolig skarphet.
- Tradisjonelt "D"-skaft laget av masurbjørk med unike årer på hver kniv. Perfekt balanse, optimal kontroll og utrettelig skjæring.
- Vanlig pris
- NOK 3.849,00
- Salgspris
- NOK 3.849,00
- Vanlig pris
-
NOK
MIYABI Birchwood
MIYABI Birchwood 5000MCD-knivene er håndlaget i Seki, Japan, og kan skilte med uovertruffen ytelse, sylskarpe blader og et elegant design. Birchwoods 101-lags blad er laget av en kraftig kjerne av SG2-mikorkarbidpulverstål, og er beskyttet av et 100-lags blomsterdamaskmønster for eksepsjonell holdbarhet. MIYABI japanske bestikk er anerkjent som noen av de skarpeste knivene i bransjen, og er laget for å vare livet ut.
SKALPELLSKARPHET Kniveggen er håndslipt ved hjelp av trestegsprosessen Honbazuke, og kan skilte med skalpellignende skarphet. Det ishærdede CRYODUR-bladet gir eksepsjonell korrosjonsbestandighet.
AUTENTISK JAPANKS BLAD Den autentiske, tynne japanske bladprofilen og konstruksjonen med full tang gir perfekt balanse og skjæreytelse.
