Grillet Grønnsaker

INGREDIENSER  

• 3 røde og gule paprika
• 3 squash  
• 1 aubergine  
• 500 g sjampinjonger  
• 3 rødløk  
• 1 fedd hvitløk 

MARINADE: 

• 2 ss balsamicoeddik  
• 1 ss honning  
• 0,5 ss Herbes de Provence-krydderblanding  
• 0,5 ts karripulver  
• 0,5 ss soyasaus  
• 1 ss solsikke- eller olivenolje

FORBEREDELSER:

1. Tilbered først marinaden. Ha alle ingrediensene, bortsett fra grønnsakene, i en stor bolle. Pill og tilsett hvitløk. Bland oljen inn, og sett den i kjøleskapet til du skal bruke den. 
2. Skyll grønnsakene og tørk dem. Halver paprikaene, rens dem og skjær dem i biter på 3 x 3 cm. Skjær endene av auberginen og squashen, og skjær dem deretter i ca. 0,2 cm tykke skiver (eventuelt kan du halvere skivene). Rens sjampinjongene. Skrell løken og skjær den i 2-3 cm store biter.  
3. Tilsett grønnsakene i marinaden i bollen og bland dem.  
4. Mariner i minst 30 minutter.  
5. Forvarm grillen til 180 °C.  
6. La grønnsakene dryppe av, legg dem i en perforert grillform/grillkurv, og grill dem direkte i 15-25 minutter.  
7. Grønnsakene er klare til servering når de er myke og lett brunet.