24cm Trancheringskniv, SG2 pulverstål, Sujihiki - MIYABI 5000MCD
Sujihiki-kniven fra Miyabi 5000MCD-serien er en japansk forskjærkniv med et håndsmidd blad bestående av 100 lag av forskjellige typer stål. Selv MicroCarbide MC63-pulverstålkjernen er innleiret i lag av to forskjellige typer stål. Blader fremstilt på denne måten er utrolig harde og gjenkjennes ved det vakre damaskdesignet. Kvalitetsmaterialene og den omfattende fremstillingsprosessen gjør Sujihiki fra ZWILLING til en svært slitesterk kniv. Både det 24 cm lange bladet og skaftet er kjennetegnet ved høy funksjonalitet og et tiltalende utseende. Det ergonomiske skaftet er laget av den aller beste masurbjørk og passer perfekt til stålblad av høy kvalitet.
Sujihiki er ideell til å skjære kjøtt og fisk eller til å skjære opp en stek. Knivens skalpellaktige skarphet kommer fra en unik finslipingsteknikk. Først slipes bladet for hånd to ganger på roterende steiner, og deretter poleres det på et lærhjul. Denne såkalte Honbazuke-finslipingen gir Sujihiki sin ekstreme skarphet og fremhever damaskdesignet fra de 100 stållagene. Kniver laget på denne måten er kjennetegnet ved sin fremragende skjæreevne og motstandsdyktighet mot rust. Du kan lett og uanstrengt skjære opp en stek eller andre store kjøttstykker med denne kniven.
- Bladkjerne laget av MicroCarbide MC63 pulverstål innleiret i 100 lag stål og enestående skjæreevne. Eksepsjonell hardhet på 63 Rockwell.
- CRYODUR® isherdede blader gir usedvanlig god skjæreevne, korrosjonsbestandighet og optimal bladfleksibilitet.
- Autentisk japansk bladprofil.
- Det symmetriske bladet med en ultraskarp Honbazuke-egg sikrer utrolig skarphet.
- Tradisjonelt D-formet skaft laget av masurbjørketre med unike årer på hver kniv. Perfekt balanse, optimal kontroll og utrettelig skjæring.
- Vanlig pris
- NOK 4.899,00
- Salgspris
- NOK 4.899,00
- Vanlig pris
-
NOK
MIYABI Birchwood
MIYABI Birchwood 5000MCD-knivene er håndlaget i Seki, Japan, og kan skilte med uovertruffen ytelse, sylskarpe blader og et elegant design. Birchwoods 101-lags blad er laget av en kraftig kjerne av SG2-mikorkarbidpulverstål, og er beskyttet av et 100-lags blomsterdamaskmønster for eksepsjonell holdbarhet. MIYABI japanske bestikk er anerkjent som noen av de skarpeste knivene i bransjen, og er laget for å vare livet ut.
SKALPELLSKARPHET Kniveggen er håndslipt ved hjelp av trestegsprosessen Honbazuke, og kan skilte med skalpellignende skarphet. Det ishærdede CRYODUR-bladet gir eksepsjonell korrosjonsbestandighet.
AUTENTISK JAPANKS BLAD Den autentiske, tynne japanske bladprofilen og konstruksjonen med full tang gir perfekt balanse og skjæreytelse.
